疫情封控期间，物资的存储尤为重要。冷冻食品因耐储存、保质期长，成为疫情期间的必囤物资之一。
冷冻食品会过期吗？放太久还有营养吗？专家给你一张冷冻食物的最佳“储存时间表”，保证营养和安全！
常见的冷冻食品
在冷冻条件下，微生物不能繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。常见的冷冻食品主要有果蔬类、肉禽类、水产类。
冷冻蔬菜
超市里的冷冻区有各种各样的冷冻蔬菜，如豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等，可适量储存，没有新鲜蔬菜时可以应急。
冷冻蔬菜从冰箱取出后，用开水快速焯一下就可直接烹调，非常方便。
有人认为冷冻蔬菜营养价值很低，事实上，冷冻蔬菜虽会损失部分水溶性维生素C和B族维生素，但膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷冻蔬菜：
选择一些适合冷冻的蔬菜，如豌豆、西兰花、胡萝卜等。将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水（既可杀死细菌，又可让蔬菜的色泽更好），焯水后沥干水分，以小包装袋分装，避免反复化冻带来安全隐患。
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